Compigne

Les coups de coeur de choisir-sa-cuisine.fr

La rédaction de choisir-sa-cuisine.fr vous fait partager ses coups de coeurs sur des producteurs, des fabricants ou des importateurs indépendants, rencontrés en arpentant les allées du Salon des Cuisinistes 2009.

Compigne

Spécialiste du coin repas

Compigne, créateur de tables et chaises design de cuisine

Depuis 1974, Compigne propose ses créations originales de tables et chaises pour l’univers de la cuisine. A l’origine fabricant en sous-traitance pour d’autres distributeurs de mobilier de qualité, Compigne est rapidement devenu une marque à part entière connue et reconnue des cuisinistes et du monde de la cuisine.

Avec la création de produits innovants à partir de matières premières 100% européennes, Compigne s’est bâti une solide réputation sur la qualité de services et assois sa notoriété en offrant un large choix de formes et de coloris ainsi que la possibilité inédite de fabrication d’ensembles complets sur mesure réalisés avec vos propres tissus pour obtenir l’harmonie parfaite avec votre cuisine.

Compigne

La qualité au service de la cuisine

Spécialiste de la fabrication de tables et chaises de cuisines, Compigne propose  sa gamme de créations originales depuis 1982 directement à la vente auprès de plus des 2500 distributeurs, qu’ils soient des cuisinistes spécialisés, des enseignes généralistes de meubles ou des spécialistes des tables et chaises.

En 2002 Compigne a élargi sa gamme vers les tables et chaises de cuisine haut de gamme en sortant sa nouvelle collection « Caraïbes » qui s’accompagne de nouveautés design en cuir et chrome satiné.  Le succès de cette nouvelle ligne de tables et de chaises de cuisine design permet alors à Compigne de connaitre une forte croissance et une reconnaissance grandissante.

Actualité : La marque Sail Design

Fort de son succès, en 2008 Compigne a décidé de franchir un cap et a lancé Sail design, nouvelle marque de tables et chaises de cuisine design, en étroite collaboration avec le designer de cuisines André Paquelet.

Cette nouvelle marque, résolument orientée cuisine ouverte, élargit encore la gamme des créations de Compigne en faisant un lien toujours plus évident entre la cuisine, le coin repas et le salon. Elle a été présentée aux clients cette année lors de la deuxième édition du Sadecc à Lyon.

Sail Design est par ailleurs mis en valeur dans la salle d’exposition de Compigne, ouverte depuis Septembre 2006 sur le site de la société et qui permet d’accueillir à la fois les clients professionnels et les particuliers.

En savoir plus…

Compigne présente ses créations de tabourets, bancs, tables et chaises et de cuisine sur son site web. Vous pourrez également y trouver les points de vente distributeurs de la marque au plus près de chez vous.

Pour les professionnels et les particuliers de la région, Compigne propose la visite de son show-room atelier à Sail-sous-Couzan, au carrefour de St Etienne, Lyon et Clermont-ferrand.

A destination des fabricants locaux, Compigne propose également ses services en sous-traitance industrielle, découpe de panneaux, placage de chant, panneaux acoustiques et rainurage de profil.

Pour en voir plus : visitez le catalogue des accessoires de cuisine sur Choisir-Sa-Cuisine.fr

Dans le cadre du Sadecc 2009, le salon professionnel pour le développement de la cuisine et des cuisiniste, les visiteurs ont pu voter les dimanche 15 et lundi 16 mars pour un panel de nominés choisis parmi les exposants du salon.

Ce vote du public a ainsi permi de récompenser les acteurs du meuble de cuisine, les fabricants d’électroménager de cuisine et les accessoires de cuisine les plus représentatifs dans les catégories du développement durable, de l’innovation, du design et des services.

Trophée du développement durable
catégorie meuble de cuisine
LES CUISINES A VIVRE

Trophée du développement durable
catégorie électroménager de cuisine
L’électroménager SMEG

Trophée du développement durable
catégorie accessoires de cuisine
Les éviers BLANCO

Trophée de l’innovation
catégorie meuble de cuisine
Les cuisines JEAN-LOUIS MOREL

Trophée de l’innovation
catégorie électroménager de cuisine
L’électroménager LIEBHERR

Trophée de l’innovation
catégorie accessoires de cuisine
Marbrerie CARRARA

Trophée du design
catégorie meuble de cuisine
Les Cuisines GAIO

Trophée du design
catégorie électroménager de cuisine
Les Hottes ROBLIN

Trophée du design
catégorie accessoires de cuisine
Les accessoires BLUM

Trophée du meilleur service
COMPUSOFT

Un grand Bravo à tous !

La cuisine design française

Dans la catégorie des fabricants de meuble de cuisine nous pouvons notamment souligner que le choix du public s’est porté sur trois fabricants à la fois Français et régionaux :  JEAN-LOUIS  MOREL, LES CUISINES A VIVRE, et les cuisines GAIO.

Leur récompense célèbre le renouveau de la Cuisine Design Française, à la fois soucieuse de la préservation de l’environnement et toujours à la pointe de l’innovation. Leur franc succès remporté sur le salon fait aussi écho à l’intérêt affiché du monde de la cuisine et des cuisinistes pour des projets ambitieux qui n’ont pas peur de s’engager dans un parti prix tranché et d’affirmer une identité vraie.

LES CUISINES A VIVRE

Les cuisines GAIO

Les cuisines JEAN-LOUIS MOREL

Des accessoires de cuisine qui simplifient le rangement

Pour tout ceux et toutes celles qui rêvent d’avoir à la fois une cuisine rationnelle et une cuisine fonctionnelle, Siematic dévoile sa nouvelle gamme de solutions de stockage et de rangement intégrées aux meubles de cuisine.

Accessoires de cuisine, les nouveautés par Siematic

Le rangement en cuisine

Avoir des difficultés de rangement en cuisine est certainement l’une contraintes les plus gênantes pour son utilisation. Rien n’est plus usant que d’avoir une cuisine mal organisée qui oblige tous les jours à faire des allers et retours inutiles pour aller chercher les plats et les ustensiles nécessaire à la préparation des repas.

C’est pourquoi les fabricants de cuisines intégrées développent sans cesse de nouvelles options de rangement pour les meubles qui permettent d’aménager la cuisine de sorte que tout nous tombe immédiatement sous la main dès qu’on en a besoin.

Rangez plus

Améliorer le rangement en cuisine, c’est d’abord gagner de l’espace pour stocker plus d’aliments et plus d’ustensiles pratiques et pour circuler plus à son aise dans la pièce.

Un même meuble de cuisine, bien aménagé en accessoires de rangement, peut améliorer considérablement sa contenance maximum. On ne se retrouve plus avec des pyramides dangereuses de plats et de paquets stockés dans un équilibre incertain. Alignés et rangés, ils sont aussi mieux visibles et plus facile d’accès.

On laisse donc moins de place perdue pour tous nos ustensiles au fond des meubles, derrière les portes ou sur les joues des meubles, ce qui permet d’en avoir un plus grand nombre. Et on perd finalement moins de temps et d’énergie à les chercher et à les attraper.

Rangez mieux

Avoir un meilleur rangement de cuisine, c’est aussi bénéficier d’une plus grande économie de temps et une meilleure sécurité en cuisine.

Les accessoires de rangement de cuisine par Siematic sont constitués de fines barres métalliques. Ils proposes d’excellent systèmes, de présentation soignée, propres à définir une place de rangement unique à toutes sortes de verres, de pots et de bouteilles qui auraient tendance à encombrer les étagères de meubles ou les surfaces des plans de travail.

On trouve tout, beaucoup mieux, quand chaque chose est à sa place. Mieux rangés, les ustensiles seront alors plus facilement accessibles. Vous limiterez aussi les risques de faire malencontreusement tomber les pots de stockage, les épices ou les bouteilles qui seraient sur votre chemin.

Quelques accessoires de cuisine qui vous facilitent la vie de tous les jours…

L’indispensable accessoires de cuisine : le dérouleur d’essuie-tout

Des accessoires de rangement en dos de porte pour les bouteilles et les épices

Un astucieux accessoires de rangement de cuisine pour les filtres à café

Pour en savoir plus sur toutes les options de rangement de cuisine par Siematic, visitez le site www.siematic.com

Un “interrupteur” sensitif par ondes acoustiques

Depuis peu une société issue de la recherche française qui répond au doux nom de Sensitive Object, se propose de transformer tous les objets auxquels nous sommes habitués en de véritables surface tactile interactive.

On en connaissait déjà le principe… dans les films de science fiction. Mais c’est aujourd’hui devenu une réalité. Sensitive Object, par un ingénieux système de captation des ondes acoustiques émises à l’effleurement d’une surface, est à même de rendre tactiles et interactifs tous les objets autrefois inertes ; de la baie vitrée qui restera entièrement transparente au mur en béton armé en passant par la surface lisse de tous nos appareils électroménagers les plus courants qu’ils soient en matière plastique ou métallique.

Sensitive Objet permet de rendre interactif tout type de surface solide

C’est à partir des travaux effectués au sein du Laboratoire d’Ondes Acoustiques du CNRS, que la jeune société a entrepris récemment d’exploiter les propriétés des ondes sonores émises par un impact sur une surface solide.

Le principe

Pour ce qui est du concept, “les ondes acoustiques se propagent à l’intérieur des matériaux solides avec des variation d’intensité comme les ondulations produites à la surface de l’eau par un caillou jeté dans une mare”, résume Hervé Martin, président de Sensitive Object.

Pour Sensitive Object, il s’agit alors de détecter ces vibrations par des capteurs adaptés et d’en traiter la signature acoustique de manière à en détecter la provenance précise. Ces informations peuvent ensuite être utilisées par une carte électronique et un logiciel, et associées à une commande de fonction. Elles permettent alors de transformer tout type de surface inerte en clavier tactile, variateur, interrupteur, etc…

Le clavier tactile peut se coller sur n’importe quelle surface lisse

Les applications

Parmi les nombreuses applications que cette nouvelle technologie rend possible,  sensitive object, dont l’invention est protégée par 11 brevets, commercialise déjà depuis 2006 un clavier “clavier propre”. Il s’agit d’un clavier d’ordinateur qui se présente sous la forme d’un simple film plastique à coller sur n’importe quelle surface lisse. Relié à un ordinateur par USB, ce fil plastique lavable même à l’eau de javel se comporte ensuite comme n’importe quel clavier.

Ainsi, toujours d’une netteté impeccable, il est déjà utilisé par les médecins et dentistes et on imagine l’utilité qu’il aura bientôt, posé sur la crédence ou le plan de travail, dans nos cuisines équipées des derniers appareils éléctroménagers communiquants. Le système résiste aussi à presque toute les formes d’agression et est capable de fonctionner même gras, humide, rayé, sali ou soumis aux produits chimiques.

Pour le futur

Forte de cette invention, la start-up innove encore et planche aujourd’hui sur les autres usages possibles, notamment dans le domaine des appareils électroménagers, avec des panneaux de commandes tactiles qui pourrait s’avérer très utiles sur les plaques à induction, les réfrigérateurs et une somme d’appareil de petit électroménager souvent soumis en cuisine aux projections de graisses, au contacts humides et au coups.

Un modèle de démonstration de plaque à induction équipée par sensitive object a déjà été élaboré en collaboration avec la marque De Dietrich. La société mise également sur les usages domotiques pour toute la maison et a élaboré dans ce sens un mur tactile avec la participation de Saint-Gobain.

D’autres projets ne manqueront pas de fleurir notamment dans le domaine de l’électronique embraquée, des technologies mobiles, toutes les surfaces interactives entre l’homme et la machine, et bien entendu dans le vaste monde de la cuisine intégrée et du bâtiment en générale où ils permettront de disposer de commande à volonté dans des endroits jusqu’alors impossibles.

En savoir plus…

Pour en savoir plus sur les dernières nouveauté de la start up visitez le site web de Sensitive Object.

Du 23 au 27 janvier 2009, le salon Maison & Objet se tient à Paris Nord, Villepinte. Cette année, en parallèle se déroule le deuxième salon du meuble de Paris, au Bourget. Ces deux rendez-vous incontournables pour les professionnels du design, permettent aux professionnels de dévoiler les dernières tendances en matière de décoration intérieure et extérieure. La semaine sera donc riche en découverte !

Le salon Maison & Objet : l’événement déco et design

Le salon Maison & Objet se tient à Paris deux fois par an. C’est un lieu de rencontre unique entre les univers de la maison, du mobilier et de la mode. L’un des rendez-vous internationaux les plus importants en matière de décoration et de design.

Le créateur Karl Lagarfeld sera le parrain vedette de cette édition de Janvier 2009. Il succèdera à cette place d’honneur à Christian Lacroix, Jean Nouvel et Zaha Hadid. A cette occasion, il disposera d’un espace conçu spécialement pour lui pour y exprimer ses talents artistiques, présenter ses oeuvres et expliquer sa démarche.

Le salon Maison & Objet

Unique en son genre, le salon Maison et Objet est un salon international réservé aux professionnels, qui est entièrement consacré à l’univers de la mode à la maison. Il présente des objets surprenants, toujours à la pointe de l’innovation en matière de technologie et de design. Meubles, tableaux, luminaires, bibelots…

Deux fois par an, cet évènement réunit quelques 75.000 visiteurs pour  3000 exposants, autour des thèmes de l’aménagement d’intérieur et d’extérieur et des dernières tendances en décoration, design et arts de la table.

Situation

Le salon se tient au parc des expositions Paris-Nord à Villepinte, sur plus de 120.000 m², réunissant les dernières tendances en matière de création d’objets utiles et beaux et tous les acteurs, créateurs et industriels, de la décoration dans l’habitat.

Pour s’y rendre :

• Accès : par RER ligne B, direction Roissy Charles-de-Gaulle. Station “Parc des Expositions”

• Des navettes sont mises à disposition depuis l’aéroport Charles-de-Gaulle.

Horaires : de 9 h 30 à 19 h (sauf le dernier jour, fermeture à 18 h)

En savoir plus : www.maison-objet.com

Four Vapeur

La cuisson à la vapeur allège le quotidien

Le four à vapeur encastrable, c’est le four nouvelle génération, qui est muni d’un système de production et de gestion de la vapeur intégré et qui permet de cuire, décongeler, réchauffer ou encore blanchir les fruits et les légumes, sans les dessécher. Il permet de conserver à la cuisson la saveur originelle des aliments, comme de préparer facilement des yaourts et des pâtes à lever.

Le four à vapeur est sans contrainte et facile à utiliser, ce qui en fait le nouveau partenaire incontournable des recettes de cuisine saines et légères.

La cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur d’eau est une méthode de cuisson ancestrale, déjà connue depuis des milliers d’années et qu’on a jamais cessé de pratiquer dans le monde entier. A l’origine, le système de cuisson à la vapeur était composé de paniers en bambou ou en osier tressé, simplement posés sur un récipient contenant une réserve d’eau bouillante, en évaporation.

C’est une pratique extrêmement simple d’utilisation et d’entretien qui a longtemps fait ses preuves et a été adapté de mille manières de part le monde.

La cuisine à la vapeur est redécouverte aujourd’hui, en occident, pour ses bienfaits : une excellente préservation de la saveur des aliments, des sels minéraux et des vitamines et une grande qualité de restitution des corps gras. Les aliments préservent leur apport en eau à la cuisson restituent des chairs tendres et juteuses.

Cette cuisine, souvent assimilée à tord à une cuisine de régime, est en fait particulièrement bien adaptée à notre époque dynamique et notre mode de vie actif.

Outre ses qualités bienfaisantes sur le plan cardiovasculaire et ses propriétés diététiques bien connues, la cuisine à la vapeur conserve aux aliments une grande partie de leur richesse en vitamines et en saveur.

Le four vapeur

La technologie propose aujourd’hui, dans le cadre de la cuisine intégrée, un bon nombre de fours à la vapeur et de fours combinés (avec d’autre modes de cuisson, au gaz, électrique, à air pulsé) permettant une approche intéressante de cette cuisine millénaire.

La cuisson à la vapeur transfère la chaleur très rapidement aux aliments, par simple contact avec les molécules d’eau qui saturent la cavité du four. Ainsi le rendement calorifique obtenu par ce système est optimum et même supérieur à celui des fours convection naturelle.

La cuisson à la vapeur permet couramment de réduire le temps de cuisson de 10 à 35%.

Se trouvant régulièrement réhydratés par l’air ambiant, pendant la cuisson, toutes sortes d’aliments peuvent y être facilement cuisinés : les viandes, les poissons, les légumes, les gratins, etc.

Le four encastrable à vapeur intègre un réservoir d’eau à un remplissage externe, par l’avant du four et permet de surveiller la cuisson des aliment à travers une vitre froide transparente. Certains fabricants d’électroménager se montrent spécialistes de la cuisson vapeur et proposent également dans leurs gammes des modèles de “four à vapeur encastrable à haute pression” qui se raccordent alors directement à une arrivée et à une évacuation d’eau, et apportent ainsi à la  cuisine intégrée une cuisson digne d’une cuisine professionnelle de grand restaurant.

Certains fours combinés vous offrent des possibilités et multifonctions de cuissons simultanés :

• Combinée : Four traditionnel plus fonctions spécifiques four vapeur
• Alternée : Alternance entre chaleur pulsée et vapeur

La fonction vapeur étant un plus à nos fours traditionnels, il est donc possible de préparer un repas en une seule opération : la viande peut être rôtie à la chaleur pulsée, pendant que les plats d’accompagnement sont préparés à la vapeur. Le tout sera prêt au même moment.

Les fonctions du four vapeur encastrable

Presque tous les fabricants d’électroménager proposent une gamme de fours vapeurs de dimensions variées et aux options multiples.

• Le réservoir d’eau : Une capacité de 1.3 litre garantit suffisamment l’approvisionnement en eau d’un four vapeur. Le réservoir d’eau est protégé contre une calcification excessive puisque la vapeur du four est seulement produite dans le compartiment à cuire. Pour des raisons d’hygiène, le réservoir d’eau d’un four vapeur doit être vidé après chaque cuisson et ne doit pas être nettoyé dans le lave-vaisselle.
• Le contrôle électronique des niveaux : Il se fait par l’affichage d’un jauge sur le cadran avant.
• La commande sensitive : elle permet de sélectionner des recettes automatiques ou des recettes personnalisées, mémorisables par aliment ou par mode de cuisson. Les aliments alors sont pesés et sondés par le four vapeur, leur quantité est évaluée ainsi que leur volume, et l’apport en vapeur nécessaire est automatiquement calculé et programmée en fonction.
• Le programme de détartrage : indispensable dès qu’on parle d’appareils fonctionnant à l’eau, le détartrage est effectué par un programme spécial à l’occasion duquel le réservoir d’eau doit être rempli de solution de détartrage. Le programme prend approximativement 30 minutes.
• La fonction de nettoyage : sur les fours à vapeurs cette fonction utilise les propriétés nettoyantes de la vapeur d’eau elle-même. La salissure à l’intérieur du four est ramollie par l’action de la vapeur et se décolle des parois. L’intérieur de four peut ensuite être essuyé facilement.
• La régulation électronique de la température : modulable de 40 °C à 100 °C, elle permet de garantir une cuisson automatique pour un résultat parfait, quelle que soit la nature du plat en préparation.

Grâce à toutes ces fonctions, il n’y a jamais de risque de brûlure, de dessèchement ou d’oxydation des aliments lors de leur cuisson au four vapeur.  Ils conservent ainsi parfaitement leur texture juteuse, leur forme, leur couleur et leur saveur.

Equipé de votre four intégrable vapeur, il ne vous restera plus qu’à expérimenter une foule de délicieuses recettes de cuisine à la vapeur comme, par exemple, celle-ci.

Machine pain

Faire son bon pain au quotidien avec une machine à pain

A l’aube du troisième millénaire, le pain est toujours la base essentielle de l’alimentation en France, et il n’est pas prêt de se voir détrôné de cette place de choix, pour le bonheur de tous.

Avec l’arrivée sur le marché de nombreux modèles de machines à pain performantes et bon marché, l’achat d’une machine à pain pourrait même s’avérer une idée intelligente et gonflée pour un cadeau de Noël.

De la farine, du levain, de l’eau et du sel : la recette immuable du bon pain.

Rares sont ceux à qui l’odeur d’un pain doré et chaud qui sort tout juste du four ne met pas l’eau à la bouche. Synonyme de plaisir vrai et de goût raffiné, c’est aujourd’hui une sensation qu’on peut facilement recréer chez soi en fabricant soi-même son pain.

Depuis l’année 2005 et l’apparition, sur le marché du petit électroménager de cuisine, des premières machines à pain destinées au grand public, l’offre commerciale n’a cessé de progresser et les perfectionnements apportés, tant en programmation qu’en qualité de préparation, n’ont cessé d’évoluer. Avec une machine à pain, fini les pains congelés qui se dessèchent en 1h chrono : un vrai gain en qualité de vie.

La machine à pain

Appareil électroménager à poser sur le plan de travail, à peu près de la taille et de la forme d’une friteuse électrique, la machine à pain sert à pétrir, faire lever et cuire le pain, le tout en un.

Équipée d’origine d’un programmateur électronique intégré, qui permet entre autre de varier le taux d’hygrométrie et la température, la machine à pain prend en charge toute seule les différentes étapes de la préparation d’un pain.

Selon les marques et les magasin, et en fonction du niveau de gamme et de perfectionnement, le prix moyen d’une machine à pain varie environ de 60 à 200€.

L’essentiel, avant de vous lancer dans l’achat d’une machine à pain, est de faire un point rapide sur vos besoins réel et le budget que vous souhaitez investir. Il ne faut pas hésiter se renseigner auprès des vendeurs avant d’acheter une machine à pain et bien se documenter sur leurs notices, car certains modèles d’entrée de gamme peuvent s’avérer bien assez performant pour un premier achat, et pour bien des apprentis boulangers à la maison.

Une fois que vous aurez trouvé l’offre qui vous convient le mieux, au meilleur rapport qualité/prix, la machine à pain est un achat que vous ne regretterez surement pas !

Les fonctions de la machine à pain

Les programmateurs des machines à pain sont assez rapides et aisés à prendre en main. Ils comportent généralement :

• Un menu global qui permet de choisir parmi les différents programmes préétablis. Certaines machines proposent d’origine une somme programmes pour les pains de base et permettent d’enregistrer ses propres réglages
• Une fonction de départ différés qui permettent de pré-régler la machine à pain tout en laissant à la pâte le temps suffisant pour lever convenablement
• Un bouton départ/arrêt pour lancer le programme et un voyant témoin de mise en fonction
• Une fonction “loaf size” ou, littéralement, “taille du pain” qui indique le volume du pain à cuire. Ainsi, la machine à pain ajuste automatiquement le temps de cuisson et le taux d’hygrométrie.
• Une fonction “Couleur” qui permet de choisir à la cuisson si vous désirez obtenir une croute peu cuite et blanche ou très cuite et brune.

A savoir…

Pour nettoyer sa machine à pain, il vaut mieux éviter d’utiliser des produits détergents qui pourraient se déposer au fond de la machine et laisser au pain un goût désagréable. En règle générale, un simple coup de chiffon suffit : la fabrication du pain n’est pas salissante.

Les recettes pour machine à pain

Si la fabrication d’un pain n’est pas toujours aussi aisée qu’il paraît et qu’aucune réussite n’est garantie à 100%, surtout au début, la machine à pain est un sérieux atout pour qui veut faire son pain soi-même et permet même, une fois bien maîtrisée, de faire de nombreuses expériences culinaires.

Pour cela, il vous faudra d’abord suivre les recettes déjà existante, et surtout choisir les bons ingrédients et bien en respecter les proportions.

Les différents ingrédients d’un pain sont à ajouter directement dans la machine dans un ordre très précis. Suivez  donc scrupuleusement l’ordre des recettes de pain et les instructions de  la notice de votre machine pour en savourer tout le potentiel.

Il est aussi important de prendre des ingrédients de la meilleure qualité : le pain est un aliment de conception simple et brute,  qui ne trahis jamais le palais mais qui ne souffre aucun écart.

Au final, vous découvrirez qu’en respectant ces simple consignes, il est très possible de faire du bon pain, chez soi, avec une simple machine à pain. C’est bon, c’est bio et c’est bien !

Pour de bonnes recettes de pains à faire avec une machine à pain suivez ce lien.