Handicaps & mobilité en cuisine

Mobilité cuisine

L’aménagement de la cuisine en fonction des handicaps

Toute personne à mobilité réduite qui souhaite conserver son indépendance se retrouve au jour le jour confrontée aux contraintes d’aménagement, d’accessibilité et de déplacement dans sa cuisine.

C’est parce que les tâches du quotidien doivent être adaptées en cuisine aux différents handicaps que certains industriels, ergonomes et cuisinistes spécialisés développent des concepts d’ergonomie spécialisée, pour améliorer le confort et la sécurité des personnes à mobilité réduite. Voici quelques pistes.

Aménagement d’espace adapté

Pour les personnes à mobilité réduite, la cuisine doit faire l’objet d’un aménagement fonctionnel spécifique, adapté au cas par cas selon la pièce et ses utilisateurs, car chaque handicap est différent. Dans tous les cas, il est bon de veiller à équiper les sols de surfaces antidérapantes et les murs de prises solides et confortables pour faciliter le déplacement.

Pour une circulation aisée en fauteuil roulant, par exemple, il faut laisser un espace de circulation libre suffisant, d’au moins 90cm de large entre les meubles. La hauteur des plans de travail et de la table de cuisine doivent aussi être adapté à la station assise.

Comme tous les électroménagers et les ustensiles de cuisine doivent être accessibles, certains aménagements spécifiques et astucieux des différentes zones de la cuisine permettent de simplifier la vie à tous les utilisateurs :

La zone de cuisson

La plaque de cuisson doit idéalement être installée sur un plan de travail surbaissé, à hauteur de 75cm environ. Il est recommandé de choisir une plaque à induction équipée d’un panneau de commande tactile, ce qui permettra aux personnes ayant une mobilité réduite des bras et des doigts de faire glisser aisément les casseroles et les plats sur leur surface lisse sans avoir à les soulever.

Afin de permettre le passage d’un fauteuil, il est important de laisser sous la plaque de cuisson un espace de circulation libre qui ne soit pas encombré par un meuble bas de cuisine. Pour une plaque vitrocéramique ou gaz, il faudra isoler la face inférieure de la plaque pour écarter tout risque de réchauffement excessif des cuisses et des genoux.

Le four intégrable sera installé de préférence dans une armoire, à une hauteur d’environ 75cm, ce qui permet aux personnes debout d’éviter de se baisser pour sortir les plats et aux personnes en fauteuil d’y avoir accès plus facilement. Le bas de cette armoire pourra ainsi être équipé de tiroirs de rangement pour les plats. Il existe également des solution de four à porte escamotable qui permettant à l’utilisateur en fauteuil de s’en approcher au plus près, même une fois la porte ouverte.

La hotte aspirante devra impérativement être choisie à télécommande. C’est évidement une innovation ergonomique qui prend toute son importance quand on ne peut pas en atteindre les boutons.

La zone de lavage

L’évier est un des points de la cuisine qui impose le plus de contraintes d’accessibilité. Il est préconisé de choisir un évier qui n’ait pas des cuves trop profondes et de l’intégrer dans un plan de travail réglé à une hauteur correspondant au niveau du nombril de son utilisateur : soit environ 110cm pour un personne debout et 75cm pour une personne en fauteuil, pour laquelle il faudra laisser également l’espace du dessous libre de le passage, si possible avec un siphon décalé.

L’idéal en la matière reste la solution d’évier réglable en hauteur. Ce type d’aménagement monté sur vérins est actionné par une télécommande qui permet d’amener le plan de travail de l’évier à la hauteur souhaitée.

Le robinet doit être également être facile d’accès et aisément réglable, c’est pourquoi il est préférable de prendre un robinet mitigeur, qui pourra se régler d’une main, et veiller à ce qu’il soit muni de préférence d’un levier long. Pour faciliter le nettoyage des plats et en limiter la manipulation, l’option douchette est indispensable.

Le lave-vaisselle doit aussi être accessible à tous. Pour cela, il peut être installé à une hauteur d’environ 50cm, intégré par exemple dans une armoire tronquée au-dessus d’un tiroir de rangement. Il existe  également de nouvelles solutions de lave-vaisselle à tiroir qui nécessitent moins d’espace à l’ouverture qu’un lave-vaisselle classique. Leurs tiroirs peu profonds laissent accessible facilement l’ensemble de la vaisselle pour un utilisateur en fauteuil roulant.

La zone de rangement et de provision

Les meubles bas de la cuisine doivent être choisis de préférence équipés de tiroirs à sortie totale. Il est beaucoup plus facile d’en atteindre le contenu, surtout s’il est stocké dans le fond. Pour améliorer la sécurité lors des déplacements dans la cuisine, il est préférable de choisir des portes de meubles bas sans poignée qui pourront être équipées d’un bandeau-poignée intégré ou d’un système automatique d’ouverture des tiroirs sur simple pression, extrêmement facile à manier pour une personne ayant une mobilité réduite des bras ou des mains.

Les meubles hauts sont, pour tous, les meubles les plus difficilement accessibles de la cuisine, mais il existe des solutions de mobilier télécommandé à hauteur variable, montés sur des vérins motorisés, qui permettent de faire descendre et d’avancer les meubles hauts pour les amener à la portée directe d’une personne assise. Ces solutions sont en outre dotées d’un système anti-écrasement qui stoppe tout mouvement des vérins au contact d’un objet posé sur le plan de travail qui ferait obstacle.

De nouvelles solutions techniques et de nouvelles solutions d’aménagement en cuisine sont en élaboration continue, liées au développement de la gérontechnologie et aux enjeux actuels d’une meilleure prise en compte de tous les handicaps.

Des accessoires de cuisine qui simplifient le rangement

Pour tout ceux et toutes celles qui rêvent d’avoir à la fois une cuisine rationnelle et une cuisine fonctionnelle, Siematic dévoile sa nouvelle gamme de solutions de stockage et de rangement intégrées aux meubles de cuisine.

Accessoires de cuisine, les nouveautés par Siematic

Le rangement en cuisine

Avoir des difficultés de rangement en cuisine est certainement l’une contraintes les plus gênantes pour son utilisation. Rien n’est plus usant que d’avoir une cuisine mal organisée qui oblige tous les jours à faire des allers et retours inutiles pour aller chercher les plats et les ustensiles nécessaire à la préparation des repas.

C’est pourquoi les fabricants de cuisines intégrées développent sans cesse de nouvelles options de rangement pour les meubles qui permettent d’aménager la cuisine de sorte que tout nous tombe immédiatement sous la main dès qu’on en a besoin.

Rangez plus

Améliorer le rangement en cuisine, c’est d’abord gagner de l’espace pour stocker plus d’aliments et plus d’ustensiles pratiques et pour circuler plus à son aise dans la pièce.

Un même meuble de cuisine, bien aménagé en accessoires de rangement, peut améliorer considérablement sa contenance maximum. On ne se retrouve plus avec des pyramides dangereuses de plats et de paquets stockés dans un équilibre incertain. Alignés et rangés, ils sont aussi mieux visibles et plus facile d’accès.

On laisse donc moins de place perdue pour tous nos ustensiles au fond des meubles, derrière les portes ou sur les joues des meubles, ce qui permet d’en avoir un plus grand nombre. Et on perd finalement moins de temps et d’énergie à les chercher et à les attraper.

Rangez mieux

Avoir un meilleur rangement de cuisine, c’est aussi bénéficier d’une plus grande économie de temps et une meilleure sécurité en cuisine.

Les accessoires de rangement de cuisine par Siematic sont constitués de fines barres métalliques. Ils proposes d’excellent systèmes, de présentation soignée, propres à définir une place de rangement unique à toutes sortes de verres, de pots et de bouteilles qui auraient tendance à encombrer les étagères de meubles ou les surfaces des plans de travail.

On trouve tout, beaucoup mieux, quand chaque chose est à sa place. Mieux rangés, les ustensiles seront alors plus facilement accessibles. Vous limiterez aussi les risques de faire malencontreusement tomber les pots de stockage, les épices ou les bouteilles qui seraient sur votre chemin.

Quelques accessoires de cuisine qui vous facilitent la vie de tous les jours…

L’indispensable accessoires de cuisine : le dérouleur d’essuie-tout

Des accessoires de rangement en dos de porte pour les bouteilles et les épices

Un astucieux accessoires de rangement de cuisine pour les filtres à café

Pour en savoir plus sur toutes les options de rangement de cuisine par Siematic, visitez le site www.siematic.com

Un “interrupteur” sensitif par ondes acoustiques

Depuis peu une société issue de la recherche française qui répond au doux nom de Sensitive Object, se propose de transformer tous les objets auxquels nous sommes habitués en de véritables surface tactile interactive.

On en connaissait déjà le principe… dans les films de science fiction. Mais c’est aujourd’hui devenu une réalité. Sensitive Object, par un ingénieux système de captation des ondes acoustiques émises à l’effleurement d’une surface, est à même de rendre tactiles et interactifs tous les objets autrefois inertes ; de la baie vitrée qui restera entièrement transparente au mur en béton armé en passant par la surface lisse de tous nos appareils électroménagers les plus courants qu’ils soient en matière plastique ou métallique.

Sensitive Objet permet de rendre interactif tout type de surface solide

C’est à partir des travaux effectués au sein du Laboratoire d’Ondes Acoustiques du CNRS, que la jeune société a entrepris récemment d’exploiter les propriétés des ondes sonores émises par un impact sur une surface solide.

Le principe

Pour ce qui est du concept, “les ondes acoustiques se propagent à l’intérieur des matériaux solides avec des variation d’intensité comme les ondulations produites à la surface de l’eau par un caillou jeté dans une mare”, résume Hervé Martin, président de Sensitive Object.

Pour Sensitive Object, il s’agit alors de détecter ces vibrations par des capteurs adaptés et d’en traiter la signature acoustique de manière à en détecter la provenance précise. Ces informations peuvent ensuite être utilisées par une carte électronique et un logiciel, et associées à une commande de fonction. Elles permettent alors de transformer tout type de surface inerte en clavier tactile, variateur, interrupteur, etc…

Le clavier tactile peut se coller sur n’importe quelle surface lisse

Les applications

Parmi les nombreuses applications que cette nouvelle technologie rend possible,  sensitive object, dont l’invention est protégée par 11 brevets, commercialise déjà depuis 2006 un clavier “clavier propre”. Il s’agit d’un clavier d’ordinateur qui se présente sous la forme d’un simple film plastique à coller sur n’importe quelle surface lisse. Relié à un ordinateur par USB, ce fil plastique lavable même à l’eau de javel se comporte ensuite comme n’importe quel clavier.

Ainsi, toujours d’une netteté impeccable, il est déjà utilisé par les médecins et dentistes et on imagine l’utilité qu’il aura bientôt, posé sur la crédence ou le plan de travail, dans nos cuisines équipées des derniers appareils éléctroménagers communiquants. Le système résiste aussi à presque toute les formes d’agression et est capable de fonctionner même gras, humide, rayé, sali ou soumis aux produits chimiques.

Pour le futur

Forte de cette invention, la start-up innove encore et planche aujourd’hui sur les autres usages possibles, notamment dans le domaine des appareils électroménagers, avec des panneaux de commandes tactiles qui pourrait s’avérer très utiles sur les plaques à induction, les réfrigérateurs et une somme d’appareil de petit électroménager souvent soumis en cuisine aux projections de graisses, au contacts humides et au coups.

Un modèle de démonstration de plaque à induction équipée par sensitive object a déjà été élaboré en collaboration avec la marque De Dietrich. La société mise également sur les usages domotiques pour toute la maison et a élaboré dans ce sens un mur tactile avec la participation de Saint-Gobain.

D’autres projets ne manqueront pas de fleurir notamment dans le domaine de l’électronique embraquée, des technologies mobiles, toutes les surfaces interactives entre l’homme et la machine, et bien entendu dans le vaste monde de la cuisine intégrée et du bâtiment en générale où ils permettront de disposer de commande à volonté dans des endroits jusqu’alors impossibles.

En savoir plus…

Pour en savoir plus sur les dernières nouveauté de la start up visitez le site web de Sensitive Object.

Smart Cooking, la cuisine équipée devient intelligente

Les principes de la cuisine intégrée évoluent à grand pas. C’est un fait, on parle de plus en plus ces dernières années de la domotique et des équipements électroménagers intelligents intégrés à la cuisine. Les nouvelles technologies sont aujourd’hui partie prenante de nos vies de tous les jours et grâce à des inventions comme le Smartcooking ou la “cuisine astucieuses”, on pré-sent déjà que la cuisine de demain sera plus pratique, plus accessible, plus économique et plus écologique.

Avec le projet Smart cooking, la cuisine devient verte et vertueuse

C’est dans le cadre du concours mondial Imagine Cup 2008 organisé par Microsoft, dont le thème était : “Comment l’informatique peut contribuer à améliorer l’environnement” que cinq étudiants français de SUPINFO ont pu présenter leur concept d’une cuisine nouvelle, complètement revisitée et intelligente, qui préfigure le rôle qu’aura l’électroménager dans la cuisine de demain.

Le Smartcooking est un logiciel qui permettrait à ses utilisateurs de gérer de manière astucieuse toutes les denrées alimentaires qui passent par leur cuisine, ainsi que leur emballages, pour valoriser ceux qui respectent le plus la nature, éviter les gaspillages et faciliter le recyclage des déchets, en toute simplicité.

Aussi, la cuisine intégrée deviendrait partie prenante du développement durable en accompagnant son utilisateur au quotidien, lui permettant avantageusement de mettre fin, par exemple, aux déchets inutiles, à la perte de temps et aux tâches compliquées ou trop répétitives comme faire un appoint régulier du réfrigérateur ou trier ses déchets.

Le projet abouti d’une cuisine intelligente

Développé pour le concours du Imagine Cup 2008, le projet ambitieux du SmartCooking s’attache à répondre par l’informatique aux problèmes environnementaux liés à nos modes de consommation et aux déchets générés par notre alimentation moderne.

Le concept s’articule autour deux axes principaux : la lecture automatisés des données sur les paquets des aliments, et la communication entre les divers outils électroménagers qui entrent dans la chaine de préparation des aliments en cuisine. Ainsi, le programme a en permanence connaissance des ressources disponibles en cuisine et peut les gérer dans tout leur parcours et lors leur préparation. Ce qui ouvre la voie à une somme d’application pratiques.

Plus de mobilité

Avec le programme de Smartcooking, la gestion en temps réel des denrées rend possible de faire ses courses en ligne de manière totalement automatisée. Le réfrigérateur et la zone de stockage étant informés de l’état des stocks, ils peuvent préparer la commande des éléments principaux qui entrent dans votre caddie habituel pour la passer directement à votre magasin préféré. Vous évitez alors les déplacements inutiles et la charge fastidieuse des course au supermarché. Dans le même temps, et pour un meilleur respect de l’environnement, le logiciel peut vous donner des conseils à la commande, en vous suggérant par exemple les conditionnements les plus adaptés.

Plus d’écologie

Toujours dans l’esprit d’un meilleur respect de l’environnement et d’une amélioration de votre qualité de vie, le projet du logiciel Smartcooking prévoit la possibilité de vous suggérer l’achat de fruits et de légumes de saison, et peut-être bientôt les recettes leurs sont liées. En supportant la consommation de produits locaux, le logiciel contribue alors ainsi à limiter la pollution due au transport qu’aurait entrainée l’importation de produits cultivés dans d’autres parties du monde, et à limiter ainsi la dégradation des ressources naturelles locales qu’entraine bien souvent leur culture sur ces terres.

Moins de gaspillage

Le programme de Smartcooking permet d’avoir, en temps réel, une vue globale de tous les produits de la cuisine, affichés sur une seule et même interface tactile. Ceci permet de savoir, en un rapide coup d’oeil, l’ensemble des produits qui vont bientôt arriver à date de péremption et faciliter la préparation des menus. Dans les faits, des “tags” magnétiques attachés à chaque produit, contiennent leur date d’expiration, leur empreinte écologique, leur montant et toutes les informations de traçabilité qui pourront s’avérer utiles à leur consommation. Le logiciel peut alors en avertir l’utilisateur et, pourquoi pas, lui proposer des recettes de cuisine qui utiliseraient ensemble ces produits afin de ne pas avoir a les jeter.

Doté d’une mémoire et capable d’apprendre les consommations les plus fréquentes, le logiciel peut également proposer, au moment de la commande, le renouvèlement des produits achetés le plus couramment.

Pour finir…

SmartCooking est capable de surveiller aussi les poubelles du tri sélectif. Quand un déchet y est jeté, le logiciel peut alors le détecter, le reconnaitre et vous avertir s’il n’est pas adapté. On imagine très bien, à partir de là, une somme de futures évolutions à développer comme la poubelle domestique devenue appareil électroménager de cuisine à part entière et qui saura faire elle-même et toute seule un tri sélectif efficace.

En savoir plus sur le projet : www.smartcooking.fr

2009 : l’odyssée de la cuisine

La cuisine équipée d’aujourd’hui passe à l’heure du tout numérique. Ce n’est plus de la science fiction, pour le meilleur et pour le pire les appareils électroménagers se bardent d’outils électroniques, d’écrans tactiles, de solutions de communication et se connectent directement à l’internet via votre réseau domestique ou en wifi.

Électroménager communiquant

La cuisine a toujours été un espace privilégié dans l’habitation, le plus propice à la communication dans le ménage. On aime s’y laisser des messages à la craie sur un petit tableau noir accroché au mur, y afficher l’emploi du temps de la semaine ou le calendrier et bien souvent le réfrigérateur devient le support préféré des post-it dans la maison.

Dans ce carrefour indispensable à la vie familiale, où nous passons en moyenne 2h par jour, l’espace autour du réfrigérateur est ainsi, depuis longtemps déjà, une zone de messagerie et de répondeur plus ou moins perfectionnée.

Les fabricants ont bien compris ce besoin de communication et la place stratégique qu’a pris leur électroménager dans la vie familiale. Aussi, dans la foulée des évolutions technologiques de ces dernières années, ils transforment aujourd’hui peu à peu leurs appareils en haut lieu de l’information numérique.

Dès à présent, votre simple réfrigérateur peut vous servir à appeler vos proches tout en conservant les mains libres, écouter de la musique, à regarder des émissions TV, consulter les pages web de recettes de cuisine et bien d’autres, télécharger et lire un livre de cuisine au format PDF, et bientôt également à commander automatiquement vos courses en ligne, directement sur votre site préféré, en fonction de l’analyse du contenu qu’il lui reste et des recettes que vous aurez sélectionnées pour la semaine. Un gain en confort, en accessibilité et en mobilité considérable pour la vie de tous les jours !

La révolution numérique en cuisine

Rattrapé à son tour par la révolution numérique, tout l’électroménager de la cuisine gagne en intelligence. La plupart des appareils électroménagers de cuisine haut de gamme présentés pour l’année 2009 sont sortis équipés d’un écran plat et tactile, type tablette-PC, auquel on peut également raccorder un clavier, et proposent toute un gamme d’options au croisement de l’internet, de la télévision, de la téléphonie et de la visiophonie pour communiquer, sans quitter se fourneaux, avec ses proches et le monde entier.

On y retrouve le confort technologique auquel les téléphones mobiles dernière génération nous ont déjà habitués, comme l’envoi et la réception de SMS, d’emails et de MMS, la fonction caméra et appareil photo, la captation des dernières infos en flux RRS, des fonctions messagerie et répondeur que vous pouvez interroger à distance pour laisser des messages à destination des autres membres de la famille, un agenda avec sonneries de rappel programmables, des systèmes de visio-conférence par internet ou de visiophonie raccordé au reste de la maison, salon, chambres, porte d’entrée, et des fonctions de fond d’écran personnalisables permettant aussi bien de faire défiler vos photos de famille, vos paysages préférés, ou la vue en temps réel d’une web cam haute définition postée à l’autre bout de la planète, le tout parfaitement intégré au design de votre cuisine.

En 2009, la cuisine intégrée se situe résolument au centre de l’habitation et place l’habitation au centre d’un monde numérique sans limite, accessible et ouvert. Une  cuisine équipée de toute l’électronique nécessaire à la vie numérique moderne avec ses électroménagers raccordés aux réseaux de communication, retrouve alors pleinement son rôle au cœur de la maison, comme le lieu des croisements et des rencontres de la vie familiale.

Pour plus d’informations sur la cuisine numérique et les dernières avancées de la Domotique visitez ce lien.